Apolinário

Acreditamos que uma boa experiência gastronômica vai além de uma boa comida. Isso é ponto de partida. Queremos ir mais longe, oferecer o intangível e fazer aflorar todos os sentidos durante essas experiências.

Aliado a isso, nosso chef executivo,

Alexandre Baggio, é um dos precursores do "slow food" no Rio Grande do Sul, movimento que preconiza a utilização de ingredientes frescos na elaboração dos pratos, bem como o preparo somente no momento de serem servidos, ressaltando o sabor dos alimentos e fazendo com que redescubramos os sabores e aromas da culinária regional.

Nossa cozinha segue esses princípios do “slow food” e preparamos nossos pratos baseados nessa cultura gastronômica, focados no prazer de saborear boa comida, apropriadamente harmonizadas com cervejas ou outras bebidas de qualidade, que, dentro de nossa visão, melhor ressaltam as experiências que pretendemos proporcionar.

Chef Consultor: Alexandre Baggio

Resp. Técnico: Alessandro Ricoldi

Cozinha Apolinário

Petiscos, Sanduíches, Sopas e Sobremesas

PETISCOS
Aipim Frito \| 26,00 / 16,00 Porção 500g / ½ Porção 250g
Batata Frita \| 26,00 / 16,00 Porção 500g / ½ Porção 250g
Batatas Rústicas \| 26,00 / 16,00 Porção / ½ Porção (Acompanha Molho Aioli)
Poutine \| 34,00 / 24,00 Batatas Fritas cobertas com Queijo Mussarela e Molho de Carne (Porção 500g / ½ Porção 250g)
Dados de Provolone \| 29,00 / 19,00 Provolone Crocante. Acompanha Redução de Balsâmico (Porção 300g / ½ Porção 150g)
Bolinho de Cordeiro \| 39,00 / 29,00 Acompanha Geleia de Maçã c/ pimenta (Porção 8 unidades / ½ porção 4 unidades)
SANDUÍCHES
Sanduíche de Cordeiro Bebum \| 35,00 Pão Sírio, Cordeiro ao Molho de Cerveja Escura e Mussarela. Acompanha Pesto de Hortelã
Sanduíche de Carne de Panela \| 29,00 Pão Sírio, Carne de Panela e Queijo Mussarela e Rúcula. Acompanha Molho de Carne de Panela
Milanesa \| 29,00 / 39,00 Pão Cervejinha, Bife à Milanesa, Mussarela, Alface, Tomate e Chimichurri. Acompanha Molho 4 Queijos. Opcional: Batatas Rústicas, acrescente 10,00.
ESCONDIDINHOS
Escondidinho de Carne de Panela \| 29,00 Carne de Panela, Mussarela, Purê de Batata Inglesa e Parmesão
PORÇÕES
Entrevero \| 49,00 Iscas de Alcatra (150g), Coração de Frango (150g), Linguiça Calabresa (150g), Pimentão, Cebola e Farofa temperada à moda da casa. Acompanha pão francês.
Entrevero Bovino \| 59,00 / 45,00 Iscas de Alcatra, Pimentão, Cebola e Farofa temperada à moda da casa. Acompanha pão francês (Porção 450g / ½ Porção 300gr)
Frango Tulipa \| 29,00 / 45,00 Coxinha da Asa empanada e frita. Acompanha molho barbecue. Opcional 1/2 porção de Batatas Rústicas c/ molho aioli, acrescente 16 reais.
COMBINADOS
Iscas de Alcatra c/ Batatas Rústicas \| 49,00 Iscas de Alcatra (300g), Pimentão, Cebola e ½ porção de Batatas Rústicas.
SOPAS E CALDOS
Creme de Moranga \| 26,00 Moranga c/ Charque. Acompanha Focaccia.
SOBREMESAS
Mousse de Chocolate \| 14,00

Cervejaria Continente

Hildegard - Märzen - 5,1 ABV - 23 IBU | 320ml 16,00 / 560ml 22,00

Combinação da leveza das cervejas alemãs com o cítrico do lúpulo americano de origem japonesa

Dominato - Special Red - 6,6 ABV - 28 IBU | 320ml 15,00 / 560ml 19,00

Cerveja intensa, encorpada e com adição de frutas vermelhas

Harmonizar

Continente - Africa - 6,5 ABV - 30 IBU | 320ml 14,00/ 560ml 18,00

Extra stout com aromasa e sabores complexos, lembrando café e chocolate meio amargo

Harmonizar

Continente & Maquiné - American IPA - 6,5 ABV - 54 IBU | 320ml 14,00 / 560ml 18,00

Encorpada, intensa e bem amarga. Aroma cítrico frutado

Continente Fandango - 4,8 ABV IBU 16 | 320ml 13,00 / 560ml 17,00

Hoppy Cream Ale

Continente - Pilsen Brasileira - 4,8 ABV - 13 IBU | 320ml 11,00 / 560ml 15,00

A clássica, leve e equilibrada

Bloody Bastards & Continente - Dry Stout - 4,7 ABV - 30 IBU | 300ml 13,00 / 560ml 17,00

Aromas e sabores que lembram café e chocolate. Leve e equilibrada, muito fácil de beber

Harmonizar

Dominato - Belgian Blond - 5,7 ABV - 21 IBU | 320ml 13,00 / 560ml 17,00

Aromas e sabores frutados, perfumada, equilibrada e leve

Pazza Pizza Street

Pizza Napoletana versão street

Entradas
Crocantão \| 26,00 Massa artesanal de farinha napoletana assada com lascas de alho e parmesão. Acompanha molho de tomates pelados italianos com pesto de manjericão Prato Vegetariano
Tradicionais
Marinara \| 24,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, alho e orégano Prato Vegetariano
Marguerita do Rolê \| 38,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, parmesão e pesto de manjericão Prato Vegetariano
Cogumelada \| 46,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, mix de cogumelos frescos com alho poró, orégano e parmesão Prato Vegetariano
Carbonara \| 48,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, bacon, provolone, parmesão, ovos de codorna e salsa
4 Queijos com Cebolas Carameladas \| 48,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, gorgonzola, parmesão, provolone, orégano e cebolas carameladas Prato Vegetariano
Calabresa Norótica \| 48,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, linguiça calabresa artesanal picante, cebola roxa, azeitonas, orégano e pimenta
Especiais
Maledetta \| 56,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, pepperoni, bacon e mel picante
Parma & Rúcula \| 60,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, rúcula, presunto Parma, parmesão, citronete e orégano
Doces
Nocciolla \| 26,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 25cm, creme de avelãs, raspas de chocolate, amêndoas em lascas e açúcar confeiteiro

Bebidas

Sucos, Refrigerantes, Drinks s/ álcool, Cafés e Chás

BEBIDAS GELADAS
Refrigerantes (lata 350ml) \| 6,00 Coca-Cola, Coca Zero, Guaraná Charrua, Água Tônica Schweppes, Água Tônica Diet Schweppes
Água Mineral (500ml) \| 5,00
Heineken 350ml \| 14,00 long neck
Heineken zero 350ml \| 14,00 long neck
SUCOS
Suco Natural Apolinário (garrafa 500ml) \| 12,00 Uva Roxa
Suco de Laranja Petry (450ml) \| 12,00

Carta de Vinhos

Vinhos Tintos
Rotava Merlot \| 49,00 A família Rotava tem origem com Vincenzo Rattova nascido em 1851 em Oderzo, Treviso, Itália. Vinícola instalada em Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Um vinho jovem que apresenta perceptível corpo médio, limpidez e coloração vermelho rubi intenso. Ao aproximar do nariz é possível perceber notas frutadas que lembram morango, framboesa, cereja se mesclam com leves aromas de baunilha e amêndoas. No paladar está bem integrado, com boa acidez, taninos macios e harmônicos, o final de boca é adequado e frutado. Um vinho fácil e agradável que harmoniza bem com massas de molho não muito condimentados, carnes como vitelo, cordeiro e galeto, bacalhau e queijos maturados.
Rotava Cabernet Sauvignon \| 49,00 A família Rotava tem origem com Vincenzo Rattova nascido em 1851 em Oderzo, Treviso, Itália. Vinícola instalada em Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Em boca mostra ser um clássico, muito harmônico e persistente. Leve e suave, corpo médio. Boa persistência ao paladar. Um vinho de coloração rubi de média intensidade com halo granada. As bagas vermelhas e negras dissolvem-se em intrigantes notas especiadas, tostadas e de chão de bosque. Aromas frutados, porém frescos. Harmoniza bem com carnes vermelhas como a picanha, massa ao molho de tomate, frango e comidas condimentadas agridoces. Perfeito com queijos holandeses curados. Harmonizar
Vista do Vale (suave) \| 39,00 Vinícola Rotava, Faria Lemos, Bento Gonçalves / RS. Vinho Tinto Mesa Bordô Suave, produzido e engarrafado por Vinícola Monte Rosário
Vinhateiros do Vale - Merlot \| 99,00 Don Laurindo, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves / RS
VINHOS EM TAÇA E SERVIÇO DE ROLHA
Vinho em Taça Tinto \| 20,00 Rotava Cabernet Sauvignon (Bento Gonçalves)
Serviço de Rolha \| 30,00

INFORMAÇÕES

Rua da República 552

Cidade Baixa

Porto Alegre - RS

Fone: +55 51 3013-0158 (WhatssApp)

Email: apolinario_bar@hotmail.com

Site: www.apolinariobar.com.br

Facebook: https://www.fb.com/apolinariobar/

Horário de funcionamento:

Tele entrega Pazza

Terça à Quinta:

17:00 às 23:00

Sextas e Sábados:

17:00 às 0:00

Domingos:

12:00 às 22:00

pedefacil.com/apolinario

Presencial

Terça a quinta:

17:00 às 23:00

Sextas e sábados:

17:00 às 01:00

Domingos:

16:00 às 23:00

Formas de pagamento:

Amex, Visa, Mastercard, Elo e Banricompras

Refeição: Refeisul e Sodexo

PETISCOS
Aipim Frito \| 26,00 / 16,00 Porção 500g / ½ Porção 250g
Batata Frita \| 26,00 / 16,00 Porção 500g / ½ Porção 250g
Batatas Rústicas \| 26,00 / 16,00 Porção / ½ Porção (Acompanha Molho Aioli)
Poutine \| 34,00 / 24,00 Batatas Fritas cobertas com Queijo Mussarela e Molho de Carne (Porção 500g / ½ Porção 250g)
Dados de Provolone \| 29,00 / 19,00 Provolone Crocante. Acompanha Redução de Balsâmico (Porção 300g / ½ Porção 150g)
Bolinho de Cordeiro \| 39,00 / 29,00 Acompanha Geleia de Maçã c/ pimenta (Porção 8 unidades / ½ porção 4 unidades)
SANDUÍCHES
Sanduíche de Cordeiro Bebum \| 35,00 Pão Sírio, Cordeiro ao Molho de Cerveja Escura e Mussarela. Acompanha Pesto de Hortelã
Sanduíche de Carne de Panela \| 29,00 Pão Sírio, Carne de Panela e Queijo Mussarela e Rúcula. Acompanha Molho de Carne de Panela
Milanesa \| 29,00 / 39,00 Pão Cervejinha, Bife à Milanesa, Mussarela, Alface, Tomate e Chimichurri. Acompanha Molho 4 Queijos. Opcional: Batatas Rústicas, acrescente 10,00.
ESCONDIDINHOS
Escondidinho de Carne de Panela \| 29,00 Carne de Panela, Mussarela, Purê de Batata Inglesa e Parmesão
PORÇÕES
Entrevero \| 49,00 Iscas de Alcatra (150g), Coração de Frango (150g), Linguiça Calabresa (150g), Pimentão, Cebola e Farofa temperada à moda da casa. Acompanha pão francês.
Entrevero Bovino \| 59,00 / 45,00 Iscas de Alcatra, Pimentão, Cebola e Farofa temperada à moda da casa. Acompanha pão francês (Porção 450g / ½ Porção 300gr)
Frango Tulipa \| 29,00 / 45,00 Coxinha da Asa empanada e frita. Acompanha molho barbecue. Opcional 1/2 porção de Batatas Rústicas c/ molho aioli, acrescente 16 reais.
COMBINADOS
Iscas de Alcatra c/ Batatas Rústicas \| 49,00 Iscas de Alcatra (300g), Pimentão, Cebola e ½ porção de Batatas Rústicas.
SOPAS E CALDOS
Creme de Moranga \| 26,00 Moranga c/ Charque. Acompanha Focaccia.
SOBREMESAS
Mousse de Chocolate \| 14,00

Entradas
Crocantão \| 26,00 Massa artesanal de farinha napoletana assada com lascas de alho e parmesão. Acompanha molho de tomates pelados italianos com pesto de manjericão Prato Vegetariano
Tradicionais
Marinara \| 24,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, alho e orégano Prato Vegetariano
Marguerita do Rolê \| 38,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, parmesão e pesto de manjericão Prato Vegetariano
Cogumelada \| 46,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, mix de cogumelos frescos com alho poró, orégano e parmesão Prato Vegetariano
Carbonara \| 48,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, bacon, provolone, parmesão, ovos de codorna e salsa
4 Queijos com Cebolas Carameladas \| 48,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, gorgonzola, parmesão, provolone, orégano e cebolas carameladas Prato Vegetariano
Calabresa Norótica \| 48,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, linguiça calabresa artesanal picante, cebola roxa, azeitonas, orégano e pimenta
Especiais
Maledetta \| 56,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, pepperoni, bacon e mel picante
Parma & Rúcula \| 60,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, rúcula, presunto Parma, parmesão, citronete e orégano
Doces
Nocciolla \| 26,00 Massa artesanal de farinha napoletana com 25cm, creme de avelãs, raspas de chocolate, amêndoas em lascas e açúcar confeiteiro

BEBIDAS GELADAS
Refrigerantes (lata 350ml) \| 6,00 Coca-Cola, Coca Zero, Guaraná Charrua, Água Tônica Schweppes, Água Tônica Diet Schweppes
Água Mineral (500ml) \| 5,00
Heineken 350ml \| 14,00 long neck
Heineken zero 350ml \| 14,00 long neck
SUCOS
Suco Natural Apolinário (garrafa 500ml) \| 12,00 Uva Roxa
Suco de Laranja Petry (450ml) \| 12,00

Vinhos Tintos
Rotava Merlot \| 49,00 A família Rotava tem origem com Vincenzo Rattova nascido em 1851 em Oderzo, Treviso, Itália. Vinícola instalada em Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Um vinho jovem que apresenta perceptível corpo médio, limpidez e coloração vermelho rubi intenso. Ao aproximar do nariz é possível perceber notas frutadas que lembram morango, framboesa, cereja se mesclam com leves aromas de baunilha e amêndoas. No paladar está bem integrado, com boa acidez, taninos macios e harmônicos, o final de boca é adequado e frutado. Um vinho fácil e agradável que harmoniza bem com massas de molho não muito condimentados, carnes como vitelo, cordeiro e galeto, bacalhau e queijos maturados.
Rotava Cabernet Sauvignon \| 49,00 A família Rotava tem origem com Vincenzo Rattova nascido em 1851 em Oderzo, Treviso, Itália. Vinícola instalada em Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Em boca mostra ser um clássico, muito harmônico e persistente. Leve e suave, corpo médio. Boa persistência ao paladar. Um vinho de coloração rubi de média intensidade com halo granada. As bagas vermelhas e negras dissolvem-se em intrigantes notas especiadas, tostadas e de chão de bosque. Aromas frutados, porém frescos. Harmoniza bem com carnes vermelhas como a picanha, massa ao molho de tomate, frango e comidas condimentadas agridoces. Perfeito com queijos holandeses curados. Harmonizar
Vista do Vale (suave) \| 39,00 Vinícola Rotava, Faria Lemos, Bento Gonçalves / RS. Vinho Tinto Mesa Bordô Suave, produzido e engarrafado por Vinícola Monte Rosário
Vinhateiros do Vale - Merlot \| 99,00 Don Laurindo, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves / RS
VINHOS EM TAÇA E SERVIÇO DE ROLHA
Vinho em Taça Tinto \| 20,00 Rotava Cabernet Sauvignon (Bento Gonçalves)
Serviço de Rolha \| 30,00

Apolinário

Cozinha Apolinário

Petiscos, Sanduíches, Sopas e Sobremesas

Porção 500g / ½ Porção 250g

Porção 500g / ½ Porção 250g

Porção / ½ Porção (Acompanha Molho Aioli)

Batatas Fritas cobertas com Queijo Mussarela e Molho de Carne (Porção 500g / ½ Porção 250g)

Provolone Crocante. Acompanha Redução de Balsâmico (Porção 300g / ½ Porção 150g)

Acompanha Geleia de Maçã c/ pimenta (Porção 8 unidades / ½ porção 4 unidades)

Pão Sírio, Cordeiro ao Molho de Cerveja Escura e Mussarela. Acompanha Pesto de Hortelã

Pão Sírio, Carne de Panela e Queijo Mussarela e Rúcula. Acompanha Molho de Carne de Panela

Pão Cervejinha, Bife à Milanesa, Mussarela, Alface, Tomate e Chimichurri. Acompanha Molho 4 Queijos. Opcional: Batatas Rústicas, acrescente 10,00.

Carne de Panela, Mussarela, Purê de Batata Inglesa e Parmesão

Iscas de Alcatra (150g), Coração de Frango (150g), Linguiça Calabresa (150g), Pimentão, Cebola e Farofa temperada à moda da casa. Acompanha pão francês.

Iscas de Alcatra, Pimentão, Cebola e Farofa temperada à moda da casa. Acompanha pão francês (Porção 450g / ½ Porção 300gr)

Coxinha da Asa empanada e frita. Acompanha molho barbecue. Opcional 1/2 porção de Batatas Rústicas c/ molho aioli, acrescente 16 reais.

Iscas de Alcatra (300g), Pimentão, Cebola e ½ porção de Batatas Rústicas.

Moranga c/ Charque. Acompanha Focaccia.

Cervejaria Continente

Cervejaria Continente

Combinação da leveza das cervejas alemãs com o cítrico do lúpulo americano de origem japonesa

Cerveja intensa, encorpada e com adição de frutas vermelhas

Extra stout com aromasa e sabores complexos, lembrando café e chocolate meio amargo

Encorpada, intensa e bem amarga. Aroma cítrico frutado

Hoppy Cream Ale

A clássica, leve e equilibrada

Aromas e sabores que lembram café e chocolate. Leve e equilibrada, muito fácil de beber

Aromas e sabores frutados, perfumada, equilibrada e leve

Pazza Pizza Street

Pizza Napoletana versão street

Massa artesanal de farinha napoletana assada com lascas de alho e parmesão. Acompanha molho de tomates pelados italianos com pesto de manjericão

Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, alho e orégano

Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, parmesão e pesto de manjericão

Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, mix de cogumelos frescos com alho poró, orégano e parmesão

Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, bacon, provolone, parmesão, ovos de codorna e salsa

Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, gorgonzola, parmesão, provolone, orégano e cebolas carameladas

Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, linguiça calabresa artesanal picante, cebola roxa, azeitonas, orégano e pimenta

Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, pepperoni, bacon e mel picante

Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, rúcula, presunto Parma, parmesão, citronete e orégano

Massa artesanal de farinha napoletana com 25cm, creme de avelãs, raspas de chocolate, amêndoas em lascas e açúcar confeiteiro

Bebidas

Sucos, Refrigerantes, Drinks s/ álcool, Cafés e Chás

Coca-Cola, Coca Zero, Guaraná Charrua, Água Tônica Schweppes, Água Tônica Diet Schweppes

long neck

long neck

Uva Roxa

Carta de Vinhos

Vinícola Rotava, Faria Lemos, Bento Gonçalves / RS. Vinho Tinto Mesa Bordô Suave, produzido e engarrafado por Vinícola Monte Rosário

Don Laurindo, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves / RS

Rotava Cabernet Sauvignon (Bento Gonçalves)

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