Apolinário





Apolinário


Acreditamos que uma boa experiência gastronômica vai além de uma boa comida. Isso é ponto de partida. Queremos ir mais longe, oferecer o intangível e fazer aflorar todos os sentidos durante essas experiências. 

Aliado a isso, nosso chef executivo, 

Alexandre Baggio, é um dos precursores do  "slow food" no Rio Grande do Sul, movimento que preconiza a utilização de ingredientes frescos na elaboração dos pratos, bem como o preparo somente no momento de serem servidos, ressaltando o sabor dos alimentos e fazendo com que redescubramos os sabores e aromas da culinária regional.

Nossa cozinha segue esses princípios do “slow food” e preparamos nossos pratos baseados nessa cultura gastronômica, focados no prazer de saborear boa comida, apropriadamente harmonizadas com cervejas ou outras bebidas de qualidade, que, dentro de nossa visão, melhor ressaltam as experiências que pretendemos proporcionar.

Chef Consultor: Alexandre Baggio

Resp. Técnico: Alessandro Ricoldi

 

 

 

 

Cozinha Apolinário


Petiscos, Sanduíches, Sopas e Sobremesas


PETISCOS
 
Aipim Frito   |   26,00 / 16,00
Porção 500g / ½ Porção 250g
 
Batata Frita   |   26,00 / 16,00
Porção 500g / ½ Porção 250g
 
Batatas Rústicas   |   26,00 / 16,00
Porção / ½ Porção (Acompanha Molho Aioli)
 
Poutine   |   34,00 / 24,00
Batatas Fritas cobertas com Queijo Mussarela e Molho de Carne (Porção 500g / ½ Porção 250g)
 
Dados de Provolone   |   29,00 / 19,00
Provolone Crocante. Acompanha Redução de Balsâmico (Porção 300g / ½ Porção 150g)
 
Bolinho de Cordeiro   |   39,00 / 29,00
Acompanha Geleia de Maçã c/ pimenta (Porção 8 unidades / ½ porção 4 unidades)
SANDUÍCHES
 
Sanduíche de Cordeiro Bebum   |   35,00
Pão Sírio, Cordeiro ao Molho de Cerveja Escura e Mussarela. Acompanha Pesto de Hortelã
 
Sanduíche de Carne de Panela   |   29,00
Pão Sírio, Carne de Panela e Queijo Mussarela e Rúcula. Acompanha Molho de Carne de Panela
 
Milanesa   |   29,00 / 39,00
Pão Cervejinha, Bife à Milanesa, Mussarela, Alface, Tomate e Chimichurri. Acompanha Molho 4 Queijos. Opcional: Batatas Rústicas, acrescente 10,00.
ESCONDIDINHOS
 
Escondidinho de Carne de Panela   |   29,00
Carne de Panela, Mussarela, Purê de Batata Inglesa e Parmesão
PORÇÕES
 
Entrevero   |   49,00
Iscas de Alcatra (150g), Coração de Frango (150g), Linguiça Calabresa (150g), Pimentão, Cebola e Farofa temperada à moda da casa. Acompanha pão francês.
 
Entrevero Bovino   |   59,00 / 45,00
Iscas de Alcatra, Pimentão, Cebola e Farofa temperada à moda da casa. Acompanha pão francês (Porção 450g / ½ Porção 300gr)
 
Frango Tulipa   |   29,00 / 45,00
Coxinha da Asa empanada e frita. Acompanha molho barbecue. Opcional 1/2 porção de Batatas Rústicas c/ molho aioli, acrescente 16 reais.
COMBINADOS
 
Iscas de Alcatra c/ Batatas Rústicas   |   49,00
Iscas de Alcatra (300g), Pimentão, Cebola e ½ porção de Batatas Rústicas.
SOPAS E CALDOS
 
Creme de Moranga   |   26,00
Moranga c/ Charque. Acompanha Focaccia.
SOBREMESAS
 
Mousse de Chocolate   |   14,00

Cervejaria Continente


Cervejaria Continente


Hildegard - Märzen - 5,1 ABV - 23 IBU   |   320ml 16,00 / 560ml 22,00
Combinação da leveza das cervejas alemãs com o cítrico do lúpulo americano de origem japonesa
Dominato - Special Red - 6,6 ABV - 28 IBU   |   320ml 15,00 / 560ml 19,00
Cerveja intensa, encorpada e com adição de frutas vermelhas
Harmonizar
Continente - Africa - 6,5 ABV - 30 IBU   |   320ml 14,00/ 560ml 18,00
Extra stout com aromasa e sabores complexos, lembrando café e chocolate meio amargo
Harmonizar
Continente & Maquiné - American IPA - 6,5 ABV - 54 IBU   |   320ml 14,00 / 560ml 18,00
Encorpada, intensa e bem amarga. Aroma cítrico frutado
Continente – Fandango - 4,8 ABV – IBU 16   |   320ml 13,00 / 560ml 17,00
Hoppy Cream Ale
Continente - Pilsen Brasileira - 4,8 ABV - 13 IBU   |   320ml 11,00 / 560ml 15,00
A clássica, leve e equilibrada
Bloody Bastards & Continente - Dry Stout - 4,7 ABV - 30 IBU   |   300ml 13,00 / 560ml 17,00
Aromas e sabores que lembram café e chocolate. Leve e equilibrada, muito fácil de beber
Harmonizar
Dominato - Belgian Blond - 5,7 ABV - 21 IBU   |   320ml 13,00 / 560ml 17,00
Aromas e sabores frutados, perfumada, equilibrada e leve

Pazza Pizza Street


Pizza Napoletana versão street


Entradas
 
Crocantão   |   26,00
Massa artesanal de farinha napoletana assada com lascas de alho e parmesão. Acompanha molho de tomates pelados italianos com pesto de manjericão
Prato Vegetariano
Tradicionais
 
Marinara   |   24,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, alho e orégano
Prato Vegetariano
 
Marguerita do Rolê   |   38,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, parmesão e pesto de manjericão
Prato Vegetariano
 
Cogumelada   |   46,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, mix de cogumelos frescos com alho poró, orégano e parmesão
Prato Vegetariano
 
Carbonara   |   48,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, bacon, provolone, parmesão, ovos de codorna e salsa
 
4 Queijos com Cebolas Carameladas   |   48,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, gorgonzola, parmesão, provolone, orégano e cebolas carameladas
Prato Vegetariano
 
Calabresa Norótica   |   48,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, linguiça calabresa artesanal picante, cebola roxa, azeitonas, orégano e pimenta
Especiais
 
Maledetta   |   56,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, pepperoni, bacon e mel picante
 
Parma & Rúcula   |   60,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, rúcula, presunto Parma, parmesão, citronete e orégano
Doces
 
Nocciolla   |   26,00
Massa artesanal de farinha napoletana com 25cm, creme de avelãs, raspas de chocolate, amêndoas em lascas e açúcar confeiteiro

Bebidas


Sucos, Refrigerantes, Drinks s/ álcool, Cafés e Chás


BEBIDAS GELADAS
 
Refrigerantes (lata 350ml)   |   6,00
Coca-Cola, Coca Zero, Guaraná Charrua, Água Tônica Schweppes, Água Tônica Diet Schweppes
 
Água Mineral (500ml)   |   5,00
Heineken 350ml   |   14,00
long neck
Heineken zero 350ml   |   14,00
long neck
SUCOS
 
Suco Natural Apolinário (garrafa 500ml)   |   12,00
Uva Roxa
 
Suco de Laranja Petry (450ml)   |   12,00

Carta de Vinhos


 
Rotava Merlot   |   49,00
A família Rotava tem origem com “Vincenzo Rattova” nascido em 1851 em Oderzo, Treviso, Itália. Vinícola instalada em Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Um vinho jovem que apresenta perceptível corpo médio, limpidez e coloração vermelho rubi intenso. Ao aproximar do nariz é possível perceber notas frutadas que lembram morango, framboesa, cereja se mesclam com leves aromas de baunilha e amêndoas. No paladar está bem integrado, com boa acidez, taninos macios e harmônicos, o final de boca é adequado e frutado. Um vinho fácil e agradável que harmoniza bem com massas de molho não muito condimentados, carnes como vitelo, cordeiro e galeto, bacalhau e queijos maturados.
Vinhos Tintos
 
Rotava Cabernet Sauvignon   |   49,00
A família Rotava tem origem com “Vincenzo Rattova” nascido em 1851 em Oderzo, Treviso, Itália. Vinícola instalada em Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Em boca mostra ser um clássico, muito harmônico e persistente. Leve e suave, corpo médio. Boa persistência ao paladar. Um vinho de coloração rubi de média intensidade com halo granada. As bagas vermelhas e negras dissolvem-se em intrigantes notas especiadas, tostadas e de chão de bosque. Aromas frutados, porém frescos. Harmoniza bem com carnes vermelhas como a picanha, massa ao molho de tomate, frango e comidas condimentadas agridoces. Perfeito com queijos holandeses curados.
Harmonizar
 
Vista do Vale (suave)   |   39,00
Vinícola Rotava, Faria Lemos, Bento Gonçalves / RS. Vinho Tinto Mesa Bordô Suave, produzido e engarrafado por Vinícola Monte Rosário
 
Vinhateiros do Vale - Merlot   |   99,00
Don Laurindo, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves / RS
VINHOS EM TAÇA E SERVIÇO DE ROLHA
 
Vinho em Taça Tinto   |   20,00
Rotava Cabernet Sauvignon (Bento Gonçalves)
Serviço de Rolha   |   30,00

INFORMAÇÕES

Rua da República 552

Cidade Baixa

Porto Alegre - RS

 


Horário de funcionamento:

Tele entrega Pazza

Terça à Quinta:

17:00 às 23:00

Sextas e Sábados:

17:00 às 0:00

Domingos:

12:00 às 22:00

pedefacil.com/apolinario

 

Presencial

Terça a quinta:

17:00 às 23:00

Sextas e sábados:

17:00 às 01:00

Domingos:

16:00 às 23:00




Formas de pagamento:

 Amex, Visa, Mastercard, Elo e Banricompras

Refeição: Refeisul e Sodexo



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